أقراص العيد الحمصية | EasyCookingWithSaloshka – YouTube
تحضير أقراص العيد :
المكوّنات
- دقيق – كيلوغرام
- حليب بودرة – 4 ملاعق كبيرة
- بيض – 1
- زيت ذرة – ثلاثة أرباع كوب
- لبن زبادي – نصف كوب
- حبة البركة – ملعقتان كبيرتان
- سمسم محمّص – ملعقتان كبيرتان
- شومر حبّ – ملعقتان كبيرتان
- يانسون حبّ – ملعقتان كبيرتان
- سكر – ملعقتان كبيرتان
- شومر مطحون – نصف ملعقة صغيرة
- يانسون مطحون (أو زهرة اليانسون) – نصف ملعقة صغيرة
- كبش قرنفل (مسمار) – ربع ملعقة صغيرة
- مستكة مطحونة – رشّة
- كركم – ربع ملعقة صغيرة
- خميرة – ملعقة كبيرة
- بايكنغ باودر – ملعقة صغيرة
طريقة العمل
1- في وعاء، ضعي الدقيق والحليب وحبة البركة والسمسم والشومر الحبّ واليانسون الحبّ.
2- أضيفي السكر والشومر المطحون واليانسون المطحون وكبش القرنفل والمسكتة والكركم.
3- ضعي الخميرة والبايكنغ باودر ثمّ أضيفي البيضة وزيت الذرة واللبن الزبادي.
4- أخلطي المكونات ثمّ اسكبي الماء الدافئ بحسب الحاجة مع العجن باستمرار للحصول على عجينة متماسكة.
5- أتركي العجينة جانباً لتختمر ويتضاعف حجمها.
6- قطّعي العجينة إلى كرات متوسطة الحجم بحسب القالب الذي ستستخدمينه.
7- أتركي العجينة من جديد ترتاح لـ15 دقيقة.
8- رقّي العجينة داخل القالب بالشكل الذي تريدينه.
9- إخبزي القالب في فرن محمّى جيداً حتى تنضج العجينة.
10- أخرجي القالب من الفرن وادهني العجينة وهي ساخنة بزيت الزيتون.
