خميس الحلاوة – المعرفة
خميس الحلاوة أو خميس الأموات ، هو عيد قديم في مدينة حمص، السورية.
مظاهر العيد
في هذا الخميس ترتدي المدينة حلة زاهية ملونة من أنواع الحلاوة التي اختص بها هذا العيد . واجهات المحلات وخاصة في السوق القديم وما يحيط بها تبهر العين بأشكال قمعية ضخمة ملونة باللونين الزهري والأبيض وكأنها تغار من زهور الربيع . إنها الخبزية سيدة الحلاوة الحمصية الأولى ، يليها في المرتبة البشمينة وتصنع من الطحين والسمن والسكر .أما السمسمية فهي كما يوحي اسمها فمصنوعة من السمسم والناطف مجتمعين .تتوزع باقي الأنواع على الراحة السادة والراحة بفستق عبيد ، وما يسمى ببلاط الجنة نظرا لتكعيباته المميزة وألوانه التي تجمع بين الأحمر والأبيض المصفر
تاريخ العيد
البَاحث التاريخي المهندس نهاد سمعان أشار بأن حمص تتميز بسبعة خميسات وهي الخميس التايه والضايع وهو مرتبط بانتظار أن يهل هلال شهر شباط أي حائر بين موعده المفترض أنه حلّ والهلال الذي لم يظهر بعد، والخميس الثاني هو خميس”الشعنونة”ويبدو أنَّ لاسمه علاقة بتقلبات مناخ شهر شباط (شهر شباط اللي ما عَ كلامه رباط).
والخميس الثالث هو”المجنونة”حيث يحدث في هذا الشهر الذي تعصف الرياح فيه بشكل مدوٍ، ويُسمع صوتها كالمجانين.
والخميس الرابع هو خميس”القطاط”وفيه كان يحل موسم تزاوج الهررة. والخميس الخامس هو خميس”النبات”وهو مرتبط بنبات الحظ الذي يرمى في جب قلعة حمص، ولكن الفرنسيين منعوه خوفاً من المشاكل.
وخميس الحلاوة، والبعض يسميه”خميس الأموات”وكان ينطلق الناس فيه إلى المقابر مزودين بالحلاوة، للتّنزه، وزيارة الموتى وغرس الآس وسعف النخل على القبور.
والخميس الأخير وهو خميس المشايخ وذكر الباحث نهاد بأنَّ خميس المشايخ وحسب بعض الدراسات يوجد في كل من القدس وبلدة برزة، بينما باقي الخميسات موجودة في حمص فقط.
لماذا تميزت حمص بهذا الخميسات؟
وبالنسبة لأسباب تميز حمص بهذه الخميسات أوضح الباحث التاريخي نهاد: إنَّ حمص بدأت بهذه الخميسات مع بداية الفترة المملوكية في النصف الثاني من القرن التاسع عشر، وسبب تميزها يعود إلى النسبة السكانية الكبيرة حيث بيَّنت وثيقة تاريخية في عام 1889 أنَّ عدد سكان حمص كان 25 ألف نسمة، وهو رقم كبير في تلك الفترة، كما أنه من أسباب تميز حمص بهذه الخميسات هو التداخل الاجتماعي بين الأحياء، وبين الطوائف حيث لايوجد لكل طائفة حي مستقل، كما أنَّ طريقة سكن كافة الطوائف ضمن المدينة ساعدت على وجود هذه الخميسات.
خميس الحلاوة قديما
وَشرح الباحث نهاد عن خميس الحلاوة بقوله يُسمى خميس الأموات حيث كانت تتم فيه زيارة المقابر وتوزيع الحلوى على الزائرين وعلى القراء في المقابر وزيارة القبور التي مازالت مستمرة إلى الآن دون أكل الحلوى طبعا وتابع قائلا إنَّ أنواع الحلاوة منذ القدم هي نفسها في الوقت الحالي من(الخبزية والسمسمية)وباقي الأنواع الأخرى وأشار الباحث سمعان بأن الوقت الحالي يفتقدالعيد كما يحلو للبعض تسميته جزءاً من بهجته نتيجة وجود الحلاوة في كل الأوقات عبر تغليفها بالعلب وهو شيء كان له تأثير على نوعية الفرحة بهذا الخميس الذي بقي مستمراً لهذه الفترة بعد إلغاء الخميسات الأخرى لأسباب عديدة
توقيته
وَعن توقيت هذه الخميس بيَّن الباحث التاريخي نهاد سمعان بأنه يأتي ما قبل خميس الآلام والأسبوع الأخير من نهاية صوم الطوائف المسيحية لذا كل سنة يتغير تاريخه، وختم الباحث نهاد قائلا: لا أعتقد أن أحداً سينسى هذا الخميس، لأن البائعين هم الذين سيذكرون الناس به، حيث نجد في فترة الخميس مخاريط الحلاوة تزين شوارع حمص،
كما كانت النساء قديما في هذا العيد يخرجن بعد ظهر الخميس إلى الجبانات لزيارة القبور وتوزيع ما حملن معهن من حلاوة على الفقراء . كما كان الناس يخرجون في تلك الأخمسة , بما فيها خميس المشايخ , للنزهة في أطراف البلدة , فتجلس النساء حول الزرع , أما الشباب فيقيمون بعض الألعاب ومنها ( قبّة حمام الزيني ) وتتم هذه اللعبة بأن يشكل عدد من الشباب دائرة وقد وضع كل منهم ذراعيه الممدوتين على كتفي الآخر , ثم يصعد فوقهم أشخاص آخرون على أكتافهم بالتشكيلة نفسها ويسيرون وهم يردّدون : أبّة حمام الزيني أومي تكّحلي يا عيني وادللي يا عيني على شباب الزيني بالأضافة لبعض الأناشيد الأخرى وقد تعاد هذه اللعبة بالأضافة لألعاب أخرى تسمى بـ ( أم الأشبار ) و (الزودة ) ( عالزنكو خلف) إلى أن ينتهي المشوار.
“خميس الحلاوة” في حمص.. إصرار على صناعة الفرح
2016-04-07 20:29
ندين عباس
انتفض أهل حمص على الدمار، وعادوا ليجعلوا من الخميس عيداً، ويوماً للحلاوة “خميس الحلاوة”.
مازالت الأفراح في ديارهم عامرة، لم يستطع الدمار والموت أن يطغيا على أفراح وأعياد محافظة حمص في سوريا التي نطقت بوجع بحجم مساحة وطن.
ثنائيات الموت والحياة، الفرح والحزن، العمران والدمار في السنوات الأخيرة، أضيفت إليها في هذا العيد ثنائية الحلاوة والموت. فتطلق عليه تسميتان، “خميس الحلاوة” أو “خميس الأموات”، ولكن السنوات الخمس التي مرت من عمر الأزمة السورية، وهبت اسم الموت طغياناً لا يضاهى، حتى انتفض أهل حمص على الدمار، وعادوا ليجعلوا من الخميس عيداً، ويوماً للحلاوة.
ففي نهار الخميس الذي يلي عيد الفصح من كل عام يحل “خميس الحلاوة”. فتلبس مدينة حمص حلة زاهية ملونة من أنواع الحلاوة التي اختص بها هذا العيد. واجهات المحلات وخاصة في السوق القديم وما يحيط به أشكال قُمعية ضخمة ملونة باللونين الزهري والأبيض. “الخبزية” سيدة الحلاوة الحمصية الأولى، يليها في المرتبة “البشمينة” وتصنع من الطحين والسمن والسكر. أما “السمسمية” فهي كما يوحي اسمها مصنوعة من السمسم والناطف. إلى جانب بقية الأنواع كالراحة السادة والراحة بفستق السوداني. ويعتبر “خميس الحلاوة” من الطقوس السنوية الهامة التي تعيشها حمص وتنفرد به عن بقية المحافظات السورية، حيث تشهد المدينة اليوم الاحتفال بهذا الخميس من خلال زيارة الناس لموتاهم وتوزيع الحلاوة على الفقراء، ما يضفي جوا من الإلفة والمحبة، حيث يتبارى الناس في شراء أنواع الحلوى، كما يتبادل الجيران توزيع أنواعها فيما بينهم بهجةً بخميس الحلاوة. فرضت الحرب على بعض الأهالي عدم قدرتهم على ممارسة طقوس هذا العيد، ليقتصر فقط على توزيع الحلوى للفقراء بدلاً من زيارة عائلاتهم الأموات. يقول أحد المشاركين في هذا العيد: “هذا العيد هو من تراث حمص وتمتاز فيه مدينتنا، ويأتي تقريباً بعد عيد الفصح بعشرة أيام. خلال الحرب لم ينقطع العيد نهائياً وحتى لم يؤثر الدمار على العيد. ونحن مستمرون فيه لتعود سوريا وحمص وكافة المحافظات ويعم الفرح من جديد”. حمصي آخر يكرر إصرار أبناء المدينة على خلق الأمل: “نحن مستمرون في هذا العيد، الحرب لن تثنينا عن ممارسة تراثنا وحضاراتنا في كل أنحتء سوريا”. قد يقول قائل: كم خميساً يحتاج أهل سوريا لزيارة شهدائهم بعد كمية الدماء التي سالت؟ وكم من أم حرمت من قراءة الفاتحة عند ضريح ولدها أو صلت له في الكنيسة؟ وقد يرد آخر: الحياة تستمر، وإذا كانت كذلك، فلا بد من فرح، وحلاوة.
