![لا يتوفر وصف للصورة.](https://scontent.flca1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/95959263_914817318993746_2087521905933287424_n.jpg?_nc_cat=110&_nc_sid=8024bb&_nc_eui2=AeFq8I2ijPhFcFXxb3QEZF0U_P6_X5-uqHX8_r9fn66odWkqQSWzfk9QAYDpU2wmopVqwSw9535r_gPKMmISvbO_&_nc_ohc=zAshO7g8AvQAX9gVxF4&_nc_ht=scontent.flca1-1.fna&oh=5e358e2c316c02b31ddf95d44851aadd&oe=5EDA5A2A)
![ربما تحتوي الصورة على: نبات، نشاطات في أماكن مفتوحة وطبيعة](https://scontent.flca1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/96151898_914817098993768_4963112882674860032_n.jpg?_nc_cat=108&_nc_sid=8024bb&_nc_eui2=AeGnIzo84pUvx4072E_45em4TaIlsMP5mdVNoiWww_mZ1RnnlAyKyQX5_JKe9-eyhVbWgtTtbeKL_BQyYuXMC8M9&_nc_ohc=vhdyYnrK2gYAX8pjI_o&_nc_ht=scontent.flca1-1.fna&oh=5714de087ef4c73c1a393d4b65b92b6a&oe=5ED9DDB8)
![ربما تحتوي الصورة على: نبات](https://scontent.flca1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/96129015_914817225660422_5556420274829656064_n.jpg?_nc_cat=103&_nc_sid=8024bb&_nc_eui2=AeGR3qOnSLixTliy5bgcxSzpxOPQDJEFAszE49AMkQUCzKe2TZgv8c3MoB4SDx2kg3oO9pE1AFq9xOpC6XD0pN6y&_nc_ohc=xG3wbUOqymsAX9I_CDx&_nc_ht=scontent.flca1-1.fna&oh=18685b09b36fd4c37a1802f5bd350e31&oe=5ED97255)
![ربما تحتوي الصورة على: طعام](https://scontent.flca1-1.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/95897374_914817418993736_434253474599796736_n.jpg?_nc_cat=110&_nc_sid=8024bb&_nc_eui2=AeHtBQ2VtTMvP0fdUVZ2B-Fb5wdQtqV_vovnB1C2pX--i_1RqZhSBgFYfrfXhhCgfw5AEA6I04onOFlJ6_ZxxsYv&_nc_ohc=LVhozJx5yvAAX8WsrZj&_nc_ht=scontent.flca1-1.fna&oh=e534173eb61fe3200a3a4126e485aa14&oe=5EDA6DB9)
![لا يتوفر وصف للصورة.](https://scontent.flca1-2.fna.fbcdn.net/v/t1.0-9/95606650_914817525660392_3230066765258031104_n.jpg?_nc_cat=106&_nc_sid=8024bb&_nc_eui2=AeGn1lswoCDkwiAVnu2uJJnJ9SyyJG_w7On1LLIkb_Ds6b4UZsOKcdUJl5Iev51oGs8enORBmIIPp6JN94_nGSic&_nc_ohc=9ML_I2ueiXoAX9CSfbb&_nc_ht=scontent.flca1-2.fna&oh=8a907cde2b5d3eabdb7145c9bf684f5b&oe=5ED9C1C4)
حــبّ العزيــــــز : النبات الواعد : كمصدر للسكروز والنشاء والزيت بآن واحد
* حبّ العزيز هو درنات تنبت عفواً أو زراعة , تجود بالأراضي الرملية المالحة ، ويسمّى Chufa nut وله تسميات عديدة منها : Earth almond , Earth nut , Tiger nut , Rush nut . ويدعى لقيمته الغذائية في كتب الأدوية المفردة لإبن سينا وغيره من العلماء العرب الأوائل : بحب السمنة .
* فدرنات حبّ العزيز أحد المصادر الغنية بالمواد الغذائية الأساسية حيث تحتوي على : كمية من النشاء ضعف كمية النشاء الموجودة في البطاطا ( البطاطس ) , وعلى كمية من السكروز أعلى مما يحتوي الشمندر السكري , وعلى كمية من الزيت أعلى مما تحتوي بذرة القطن . كما يظهر ذلك من الجدول التالي :
نشاء : 25 – 39 %
سكروز : 15 – 20 %
زيت : 20 – 27 %
رطوبة : 7 – 8 %
بروتين : 1 – 4 %
ألياف : 4 – 5 %
رماد : 2 %
* هل يمكن زراعة حبّ العزيز؟ : حبّ العزيز محصول قديم أصبح الآن يزرع في المناطق الحارّة والمتوسطة والمعتدلة ، وينتشر في حوض البحر الأبيض المتوسط خصوصاً في إسبانيا والجزائر ومصر . يجود في الأراضي المفككة جيداً الحاوية على الرطوبــــة الكافيـــة وتفضـــل الأراضي الرملية الطمّية ( الرسوبية ) ، ويمكنه النموّ في الأراضي التي يقلّ فيها عنصر البوتاسيوم ويستعاض عنه لدرجة ما ب عنصر الصوديوم ، لذلك تنجح زراعته في الأراضي المالحة والرملية الساحلية كمناطق الخليج العربي ، والاراضي الرملية الداخلية كبادية الشام وصحراء سيناء وغيرها .
* الوصف النباتي : نبات معمّر من العائلة السعدية Cyperaceae يصل طوله ما بين ( 30 – 65 ) سم . وله ريزومة متفرعة تكوّن درنات مختلف حجمها , لها قشرة رفيعة صفراء داكنة ، ولحمها أبيض مصفر لذيذ الطعم .
* الأهمية الاقتصادية :
أولاً-الدرنات :
1-تحمّص وتؤكل وكذلك تؤكل نيئة بعد نقعها في الماء .
2- تعمل منها ( سوبيا ) وهي نوع من الشراب مفضل في إسبانيا ، وذلك بأن تبلل الدرنات بالماء لبضع ساعات حتى تلين وتنتفخ ثمّ تهرس حتى تتحول إلى عجينة حيث يضاف إليها الماء الدافيء وتقلّب تماماً ، ثمّ تصفى بقطعة قماش ويضاف إليها السكر والفانيليا والقرفة وتثلّج وتشرب . وقد يعمل منها نوع من المرطبات بأن تضاف إليها فواكه مسكرة وقشدة Cream وتجمّد بالتبريد .
* ويستخرج من الدرنات ما يلي:
1- الزيت ، ويستهلك في الأكل ويشبه زيت الزيتون والبندق واللوز في الجودة ، ويمتاز بارتفاع نسبة الحموض غير المشبعة فيه ، كما لا يتأثر بالهواء والضوء والمؤثرات الأخرى مثل غيره من الزيوت ، وهو رائق عديم الرائحة .
2- النشاء والسكروز : يمكن استخراج النشاء الموجود في الدرنات وتحضير الجلوكوز منه . وكذلك يمكن استخراج السكروز .
3- دقيق الدرنات يستعمل في الخبز وهو يحتوي على مواد سكرية ونشوية وزيتية ، ويمكن خلطه بدقيق الحبوب الأخرى كالقمح والذرة حيث يزيد من قيمتها الغذائية .
4 – بعد استخراج النشاء والسكر والزيت من الدرنات يبقى الكُسْب الذي يفيد في تغذية الحيوانات
ثانياً – السيقان : يمكن بعد تعطينها استخراج أليافها كالقنب , واستعمالها حبالاً لربط الحزم الكبيرة أو تستعمل فراشاً .
* لعل هذا المقال يشجّع الباحثين الزراعيين ووزارتي الزراعة والصناعة في شتّى الأقطار العربية عامة ودول الخليج العربي خاصة , لدراسة إمكانية زراعة حبّ العزيز ، والإستفادة من الأبحاث الزراعية التي أجريت وتجرى حوله حسب معلوماتي في سورية ( حمص ) , والأردن ( عمان ) , وفي مصر ( القاهرة ) , وتركيا ( أضنة ) , وإسبانيا ( برشلونة ) والسويد ( لُند سكرونا ) .
* الفديو عن حب العزيز في إسبانيا : زراعته , وحصاده , وإستعمالاته .