بديل الطون
مع ارتفاع أسعار السلع الجنوني اضطرت العائلات السورية لتتخلى عن قسم كبير من أساسيات الحياة متل اللحمة ومشتقات الحليب والمعلبات وظهرت مبادرات واقتراحات للتخلي عن هالسلع وتركها لتجارها متل بديل اللحمة من الصويا وبديل الحليب من الصويا كمان وبدائل الفروج والبيض من التوجه لتربية البط المصري يلي يقال ذات طعم شهي وتكلفة منخفضة للتربية وإيجاد بدائل للاعلاف المصنعة وبدائل للاسمدة الكيماوية بسبب لعبة التجار على الفلاح واليوم عنا اختراع سوري للعمة أم عصام بتقدمو هدية يلي هوي بديل الطون بعد ما وصل سعر العلبة من ٢٠٠٠ ل ٢٥٠٠ ليرة بسمك البلميدا يلي بيوصل سعر الكيلو منو من ١٥٠٠ ل ٢٠٠٠ وبيعمل ست اضعاف علبة الطون وتكلفة الصلصة للكيلو مارح تتجاوز ٥٠٠ ليرة حسب كل شخص كيف بحب يعملها
رح نحكي عن طريقة التحضير حسب الكمية يلي كانت موجودة وهيي ٧ كيلو سمك بلميدا بيضا وكل واحد يقدر الكميات مع الكمية يلي بجيبها
تنضيف السمك من الحسك وتقطيعه
منغسل السمك ومننقعو بخل وملح ساعتين
بعدها منرجع منغسل السمك
الصلصة: معلقة كزبرة كبيرة ومعلقة كمون كبيرة ومعلقة بهار مشكل كبيرة وكاسة صغيرة خل وكاستين صغار ليمون ونص معلقة كبيرة فلفل أسود حب ونص معلقة كبيرة حب هيل ومعلقة كبيرة زنجبيل مطحون مع أعواد قرفة وغار حسب الرغبة وبصلة شرحات مع اربع روس توم كبار مكتوتين مع التمليح بحيث يكون ملحها ظاهر (كتر ملح ولا تخاف) مع كاسة صغيرة زيت
وضع الصلصة بمي وتسخينها حتى الغليان وقتها منضيف السمك ونتركه يغلي لمدة ساعتين على نار هادية ومنشيل الرغوة بحال تشكلت على وش الطبخة بعدها منشيل الطنجرة ومنصفي السمكات
بس يبردو وصحتين وهنا
للتنويه يمكن تفريز بديل الطون وهي صور لقرطمانات السمك ونحنا عم نجهزن للتفريز بس حط فوقن مرقة الطبخة و حطن بالفريزة و خلي علبة الطون لقيصر وشركاؤو ودعولها للعمة أم عصام صاحبة الاختراع الجميل
